tag:blogger.com,1999:blog-60340582783253287212024-03-12T17:54:16.468-07:00SIMPLY COOKINGSIMPLE RECIPIES WITH SIMPLE METHODbhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.comBlogger34125tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-75362797187497665662009-01-12T05:00:00.000-08:002009-01-12T05:39:51.886-08:00झटपट कटलेट<strong>साहित्य:</strong><br />१/२ किलो बटाटे ,उकडून साले काढावी<br />५ ते ६ ब्रेड स्लाइस ,<br />आले एकगाठ किसुन घेणे<br />५ ते ६ लसून <span class="">पाकळ्या किसणे</span><br /><span class="">२ घोटे <span class="">कांदे </span>बारीक़ चिरलेले </span><br /><span class="">१ हिरवी मिर्ची बारीक़ चिरलेली </span><br /><span class="">१/२ वाटी बारीक़ चिरलेली कोथिम्बिर </span><br /><span class="">१/२ टी स्पून गरम मसाला पावडर </span><br /><span class="">१ टी स्पून धने-जीरे पावडर</span><br /><span class="">२ टी स्पून तिखट पूड </span><br /><span class="">१ टी स्पून हळ्द्</span><br /><span class="">आमचूर पूड /लिंबू</span><br /><span class="">चवीनुसार मीठ </span><br /><span class=""><span class=""></span>तळण्यासाठी तेल</span><br /><strong>कृति:</strong><br /><span class="">बटाटे पानी न जाऊ देता उकडावे,अलगद कुस्करावे ,त्यावर हळ्द्,तिखट ,गरम मसाला,धने-जीरे पावडर ,</span><br /><span class="">मीठ,आमचूर पावडर (नसल्यास लिंबू पिळावे),चिरलेली कोथिम्बिर,मिरचीचे तुकडे ,कापलेला बारीक़ कांदा </span><br /><span class="">ब्रेड स्लाइस पाण्यात बुडवून लगेचच घट्ट पिळुन् हाताने कुस्करून घालणे ,आले,लसूण किसुन घालने ।</span><br /><span class="">वरील सर्व मिश्रण हळुवार हाताने त्याचे लांब गोल चपट्या आकाराचे कटलेट बनवावे ,तेल सोडून कढईमधे </span><span class="">तांबुस कलरवर तळावेत।</span><br /><span class="">सौस बरोबर गरम गरम खायला द्यावेत .</span>bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-54223031922088423292009-01-12T04:13:00.000-08:002009-01-12T05:00:10.582-08:00भरली सिमला मिरचीसाहित्य:<br />१/२ किलो मध्यम आकाराची सिमला मिरची<br />१/२ किलो उकडलेले बटाटे<br />२ <span class="">कांदे </span>मध्यम आकाराचे बारीक़ चिरलेले <br />१ टी स्पून बडीशोप जाडसर वाटलेली पावडर<br />१ टी स्पून गरम मसाला पावडर<br />१/२ टी स्पून आमचूर पावडर<br />१ टी स्पून धने पावडर<br /><span class=""></span> १ टी स्पून जीरे पावडर<br />२ टी स्पून लाल मिरची पावडर<br />चवीनुसार मीठ<br />तेल<br /><span class="">कृति :</span><br /><span class="">सिमला मिरची धुवून पुसून वरील देठाकडून सुरीने पोखरुन आतील बिया व मधली <span class="">दांडी काढावी.</span></span><br /><span class="">मिर्चिमधे आतील मिश्रण भरण्यासाठी प्रथम बटाटे उकडून थंड झाल्यावर अलगद हाताने वरचेवर</span><br /><span class=""><span class=""></span> छोटे छोटे तुकडे राहतील असे कुस्करावे ,एक पातेल्यात साधारण १ टी स्पून तेल घालून गरम करायला ठेवावे ,</span><br /><span class="">तेल गरम झाल्यावर एकदम बारीक़ कापलेला कांदा घालावा ,चांगला लाल झाल्यावर कुस्करलेले बटाटे </span><br /><span class="">घालून हलक्या हाताने २ते ३ मिनिटे परतल्यावर त्यावर लाल मिर्ची पावडर ,आमचूर पावडर ,धने,जीरे,बडिशेप पावडर ,गरम मसाला ,मीठ घालून परतावे २ ते ३ मिनिटानी गैस बंद करावा .आता वरील मिश्रण थंड होऊं द्यावे ।</span><br /><span class="">नंतर सिमला मिर्चीमधे हे मिश्रण आत दाबुन भरावे ,जेणेकरून ते बाहेर येणार नाही .नंतर पातेल्यात २ टी स्पून </span><br /><span class="">तेल गरम करावे ,नंतर सर्व मिरच्या पातेल्यात नीट लावून २ ते ३ मिनिटे वर खाली कराव्यात .आता गैस मंद </span><br /><span class="">करून पातेल्यावर झाकण ठेवून मिरच्या शिजवाव्यात .पाण्याचे झाकण ठेवू नये ,तसेच ह्या मिरच्या फार शिजवू नये .</span><br /><span class="">टिप :</span><br /><span class="">1 . बटाटे परतताना त्याचा भुगा होऊ देऊ नये .</span><br /><span class=""> 2. बडिशेप पावडर जाडसर ठेवावी ,फार बारीक़ करू नये ।</span><br /><span class=""> 3. हळ्द घालू नये .</span>bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-28063253114476523152009-01-08T05:23:00.000-08:002009-01-09T08:58:05.651-08:00शेंगदाना चटणी<p><strong>साहित्य:</strong></p><p>१ वाटी भाजून बारीक़ जाडसर बारीक़ केलेले दाने </p><p>२ मिरच्या </p><p>१/२ वाटी घट्ट दही </p><p>कोथिम्बिर </p><p>चवीनुसार मीठ </p><p><strong>कृति :</strong></p><p>वरील सर्व साहित्य एकत्र करुन मिक्सरवर बारीक़ करा,चटणी तयार....................</p><p>इडली, डोसा,ब्रेड बरोबर सर्वे करा </p>bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-50148049792525720782009-01-08T04:35:00.001-08:002009-01-08T05:19:14.353-08:00पनीर बिर्यानी<strong>साहित्य:</strong><br /><br />पाव किलो पनीर<br /><span class=""></span>३ <span class="">वाटया तान्दुळ </span><br /><span class="">१/२ <span class="">वाटी </span>तुप </span><br /><span class="">६ लवंगा </span><br /><span class="">४ वेलदोडे </span><br /><span class="">३ ते ४ दालाचिनिच्या काड्या </span><br /><span class="">१ मोठा वेलदोडा </span><br /><span class=""></span><span class="">२ तमाल पत्रे </span><br /><span class=""></span><span class=""><span class="">८ ते १० </span>काळी मिरी </span><br /><br /><strong>वाटण्यासाठी:</strong><br /><br /><span class="">१० लसून पाकळ्या,१ इंच आले,१ मोठा टमाटर ,१ मोठा कांदा ,पाव वाटी कोथिम्बिर </span><br /><span class="">४ ते ५ पुदिन्याची पाने ,१ टी स्पून गरम मसाला,१ टी स्पून मिरची पूड ,हळ्द,पाव वाटी </span><br /><span class="">ओले खोबरे असे </span><span class="">सर्व साहित्य घेवून बारीक़ करावे । </span><br /><br /><strong>सजावटीसाठी</strong><br /><br /><span class="">थोड़ा तळलेला कांदा व काजू बेदाने ।</span><br /><br /><strong>कृति:</strong><br /><br /><span class="">तान्दुळ धुवून अर्धा तास भिजत घालावा .पातेल्यात २ टी स्पून तुप तापवून त्यात सर्व गरम मसाला </span><span class="">फोडणीला घालावा ,त्यावर तान्दुळ घालून नेहमीप्रमाने मोकळा भात शिजवून घ्यावा ।</span><br /><span class=""></span><span class="">एका कढईत थोड़े तेल तापवून वाटलेला मसाला खमंग परतावा .पनीरचे एक इंचाचे चौकोनी तुकडे <span class="">करून </span>ते </span><span class="">त्यावर परतावे .जरुरीनुसार थोड़े पानी व मीठ घालून </span><span class="">दाटसर रस्सा ठेवावा .नंतर नेहमीप्रमाने थर देऊन बिर्यानीला वाफ आणावी ।</span><br /><br /><span class="">तळलेला कांदा व काजू बेदाने ने सजवून सर्वे करा।</span><br /><br /><span class=""></span>bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-59052267218882946732009-01-07T11:44:00.000-08:002009-01-08T02:16:20.635-08:00मक्याच्या कणसाची उसळसाहित्य :<br /><br /><span class="">कोवळी मक्याची कणस</span><br /><br /><span class="">नारळाचा चव</span><br /><br /><span class="">हिरव्या मिरच्या </span><br /><br /><span class="">कोथिम्बिर </span><br /><br /><span class="">धने जीरे पावडर </span><br /><br /><span class="">२ ते ४ लसून पाकळ्या</span><br /><br /><span class="">मोहरी,हिंग,तेल </span><br /><br /><span class=""></span><span class="">लिम्बू </span><br /><br /><span class="">कृति :</span><br /><br /><span class="">कणस रात्रि पाण्यात भिजत <span class="">टाकावीत,सकाळी </span><span class="">किसावित,</span>तो किस प्रेशर कुकर मधे वाफवून घ्यावा.नंतर त्यात नारळाचा चव ,धने जीरे पावडर,हिरव्या मिरचीचा ठेचा ,कोथिम्बिर ,मीठ,हळ्द् आणि चाविपुरती साखर घालावी </span><br /><br /><span class="">जाड पातेल्यात <span class="">तेल </span>मोहरी ,हिंग घालावा .नंतर किस त्यात वाफवावा , उसळ मोकळी होते ।</span><br /><br /><span class="">डिशमधून भरल्यावर पुन्हा थोडेसे खोबरे ,कोथिम्बिर पेरून लिम्बू पिळुन गरम गरम खायला द्यावी ।</span><br /><br /><span class=""></span>bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-38034945855038381302009-01-07T11:10:00.000-08:002009-01-07T11:39:19.843-08:00पौष्टिक खमंग आप्पे<strong>साहित्य:</strong> <br />१ <span class="">वाटी </span>साफ केलेले मूग,मसूर ,मटकी, चवळी, उड़द हरभरे,डाळ <br />१ वाटी धने<br />पाव वाटी जीरे ।<br />धने जीरे सोडून बाकि सर्वे धान्ये धुवून वाळ्वावीत ,मग धने जीरे घालून त्याचे सरबरित पीठ लावून आणावे ।<br /><strong>कृति:</strong><br />वरील पीठ २ वाटी ,१/२ वाटी पातळ पोहे ,१/२ नारळाचा चव ,१ आल्याचा तुकडा,७ मिरच्या वाटुन ,कोथिम्बिर ,१ वाटी दही व आवडीनुसार दही घालून ५ ते ६ तास भिजवून ठेवावे ।<br />करायच्या वेळेस पीठात गरम तेल घालून चांगले फेटावे.आप्प्याचा तवा तापल्यावर ,प्रथम प्रत्येक साच्यात तेल घालून अर्धा साचा भरेल असे पीठ घालावे व तव्यावर झाकण ठेवावे ।<br />प्रत्येक आप्पा उलट्वुन दुसऱ्या बाजूने तळावा।<br />आप्प्याबरोबर खोबरयाची चटनी किंवा टोमाटो सौस द्यावे ।<br /><span class=""> <strong> गरम</strong></span><strong> वाफाळ्लेल्या चहाबरोबर खमंग आप्पे लज्जत आणतील।</strong><br /><span class=""></span><strong> </strong>bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-48443339255386876672009-01-05T04:45:00.000-08:002009-01-05T06:49:22.293-08:00दहीवडा चाट<strong><span style="font-family:arial;">दहीवड्यासाठी </span><span style="font-family:arial;">साहित्य:</span></strong><br /><span >१ <span class="">वाटी </span><span class="">उडीद<span class=""> डाऴ </span></span></span><br /><span ><span class="">१ लीटर दुधाचे दही </span><br /></span><br /><span class="">२<span class=""> बटाटे</span></span><br /><span class="">४ हिरव्या मिरची </span><span class="">आले ,कोथिम्बिर पेस्ट </span><br /><br /><span class=""><span class="">१ </span>टी स्पून साखर </span><br /><br /><span class="">चवीपुरते मीठ </span><br /><br /><span class="">तेल </span><br /><br /><strong><span class="">कृति:</span><br /></strong><br /><span class="">उडदाची डाळ पाण्यात सात ते आठ <span class="">तास </span>भिजवावी,थोडीशी सैलसर बारीक़ <span class="">करून </span>घ्यावी .मीठ घालून चांगले फेसून कड़क तेलात लहान लहान <span class="">वडे </span>गुलाबी रंगावर तळावेत .पाण्यात टाकावेत ,एक घाना तळुन होईपर्यंत पाण्यात राहू द्यावेत ,नंतर ते वडे बाहेर काढुन दुसरे त्यात घालावेत .दह्यात मीठ , हिरव्या मिरची आले ,कोथिम्बिर पेस्ट घालून घुसळुन घ्यावे .त्यातील अर्धे दही फ्रिज मधे <span class="">ठेवावे,</span><span class="">उरलेल्या </span>दहयामधे अर्धी वाटी पानी घालून घुसळुन घ्यावे व <span class="">हे </span>दही वडयावर घालावे .दोन तासानी मुरल्यावर बंद डब्यात घालून फ्रिज मधे ठेवावेत .बटाटे उकडून बारीक़ तुकडे करून त्याला थोडेसे मीठ लावून ठेवावे।</span><br /><br /><strong><span class="">चाट पुरी साहित्य:</span><br /></strong><br /><span class="">१ वाटी मैदा </span><br /><br /><span class="">तेल तळ्ण्यासाठी</span><br /><span class=""><strong>चाट पुरी कृति</strong>: </span><br /><br /><span class="">मैद्यात <span class="">१ टे स्पुन </span>तेल घालून पुरीप्रमाणे तळून मळुन ठेवावा .१/२ तासाने पातळ मोठी पोळी लाटून त्याच्या लहान लहान पुर्या पडून गुलाबी रंगावर तळून घ्याव्यात।</span><br /><br /><span class=""><strong>चाट मसाला</strong> :</span><br /><br /><p>३ टी स्पून धने </p><p>२ टी स्पून जीरे </p><p><span class="">१ टे स्पुन लाल तिखट </span></p><p><span class="">१ टे स्पुन आम्चुर पावडर </span></p><p><span class="">१ टे स्पुन मिरी पावडर</span></p><span class="">१ टे स्पुन पादेलोण</span><br /><br /><span class="">१ टे स्पुन मीठ</span><br /><br /><br /><span class="">धने व जीरे गरम करून बाकीचे साहित्य घालून बारीक़ पावडर करून घ्यावी .(बाजारात उपलब्ध असनारा चाट मसाला वापरला तरी चालेल।)</span><br /><br /><br /><span class=""><strong><span class="">ख्जुराची </span>चटनी साहित्य</strong> :</span><br />१/२ वाटी चिंचेचा कोळ <br /> पाव वाटी गुळ<br />खजूर शिजवून केलेली पेस्ट पाव वाटी<br />१ टी स्पून धने जीरे पावडर ,लाल तिखट<br />१/२ टी स्पून मिरी पावडर,<br />चवीपुरते मीठ<br />वरील सर्वे साहित्य एकत्र करून त्याची चटनी तयार करावी ।<br /><strong>सर्व्ह करताना डीशमधे चार दहीवडे ठेवावेत ,त्यावर बटाट्याच्या फोडी पसरून आठ दहा पुर्या घालाव्यात व फ्रिज मधे ठेवलेले दही घालावे .वरती गरम मसाला व खजूर चटनी ,कोथिम्बिर घालून द्यावे</strong> .bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-22083062777435754082008-11-01T15:17:00.000-07:002008-11-01T15:53:03.496-07:00मोड़ आलेल्या मटकी /मोट ची उसळसाहित्य:<br />मोड़ आलेली मटकी १ पाव<br />कांदा १<br />टोमाटो १<br />हिरवी मिरची ,आले,लसून,खोबरे पेस्ट २ चमच<br />किसलेला गाजर (आवडत असल्यास ) १<br />धने जीरे पूड १/२ चमच<br />गरम मसाला १/२ चमच<br />हळ्द<br />मीठ चवीनुसार<br />साखर /गुळ चिमुटभर<br />कृति:<br />मटकी गरम पाण्यात थोडी वाफवून घ्यावी (ज्यास्त नको ).<br />पातेल्यात तेल गरम करून त्यात कांदा लाल होईपर्यंत परता ,मग त्यात हिरवी मिर्ची,आले ,लसून ,खोबरे पेस्ट घालून अजुन थोड़े परता ,आता त्यात बारीक़ चिरलेला टोमाटो ,धने जीरे पूड, हळ्द ,गरम मसाला ,साखर घालून टोमाटो शिजेपर्यंत परता .आता त्यात वाफविलेली मटकी, गाजराचा किस ,मीठ घाला व ५ ते १० मिनिटे (मटकी शिजेपर्यंत ) शिजवा।<br />आवडिप्रमाणे मोकळी ठेवा /रस्सा करा .bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-32826562669990574972008-11-01T14:32:00.000-07:002008-11-01T15:10:33.317-07:00तिखट/खारे शंकरपाळेसाहित्य:<br />मैदा ३ वाटी<br />रवा १/२ वाटी<br />तिखट १ चमच<br />हळ्द १/२चमच<br />तिळ १ चमच<br />ओवा १ चमच<br />कसूरी मेथी (आवडत असल्यास ) १चमच<br />मीठ चवीनुसार<br />तळण्याकरिता तेल<br />कृति :<br />वरील साहित्य एकत्र करून त्यात तेलाचे १ चमच मोहन (गरम तेल ) घालून व्यवस्थित मिक्स करून घ्या ,पानी घालून घट्टसर पीठ मळुन घ्या व ते १ ते १/२ तास बाजूला ठेवा .आता या पिठाचे सारखे गोळे ,करुन लाटून त्याचे शंकरपाळे करून घ्यावेत ( कापून घ्यावेत ),कढईमधे तेल गरम करून तयार शंकरपाळे तळुन घ्यावेत.bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-73077002635183976792008-09-30T05:28:00.000-07:002008-09-30T05:43:31.081-07:00मेथी पराठा<p>साहित्य: १/२ जुड़ी मेथी </p><p>२ वाटी कणीक </p><p>१ ते २ चमच आले,लसून ,हिरवी मिरची ,कोथिम्बिर पेस्ट </p><p>चिमुटभर हळ्द </p><p>चवीपुरते मीठ </p><p>१ चमच ओवा </p><p>१ चमच तिळ </p><p>कृति:</p><p>मेथी स्वच्छ धुवून घ्या व कोरडी करून घ्या ।आता मेथी मिक्सरमधून बारीक़ करून घ्या (शक्यतोवर पानी वापरू नका)।आता २ वाटी कणीक घ्या व त्यात हळ्द ,आले,लसून ,हिरवी मिरची ,कोथिम्बिर पेस्ट ,मीठ,ओवा,तिळ व एक चमच तेल घालून व्यवस्थित मिक्स करुन घ्या ,आता यात बारीक़ केलेली मेथीची पेस्ट घाला(गरज असेल तर थोडे पाणी घाला),पोळ्याच्या कणीक पेक्षा घट्ट हवी ।आता तयार कणकेच्या गोळ्यच्या लाट्या करुन पराठे लाटुन घ्या (नेहमीच्या पोळीहुन जाड असावेत )।आता तयार पराठे तव्यावर तेल घालून खरपूस भाजून घ्या । गरम गरम पराठे लोनी /दही /लोणच बरोबर सर्वे करा </p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-58554063587724081012008-09-27T05:31:00.000-07:002008-09-27T06:16:22.597-07:00पालक पराठासाहित्य:<br />१/२ जुड़ी पालक<br />२ <span class="">वाटी </span>कणीक<br /><span class="">१ ते २ चमच <span class="">आले,</span><span class="">लसून ,</span>हिरवी मिरची ,कोथिम्बिर पेस्ट </span><br /><span class="">चिमुटभर </span><span class="">हळ्द </span><br /><span class="">चवीपुरते मीठ </span><br /><span class="">१ चमच ओवा </span><br /><span class="">१ चमच तिळ </span><br /><br /><span class="">कृति:</span><br /><br /><span class="">पालक स्वच्छ धुवून घ्या व कोरडी <span class="">करून </span>घ्या .आता पालक मिक्सरमधून बारीक़ करून घ्या (शक्यतोवर पानी वापरू नका).आता २ वाटी कणीक घ्या व त्यात हळ्द ,आले,लसून ,हिरवी मिरची ,कोथिम्बिर पेस्ट ,मीठ,ओवा,तिळ व एक चमच तेल घालून व्यवस्थित मिक्स करुन घ्या ,आता यात बारीक़ केलेली पालकाची पेस्ट <span class="">घाला(</span>गरज असेल तर थोडे पाणी घाला),पोळ्याच्या कणीक पेक्षा घट्ट हवी .<span class="">आता </span>तयार कणकेच्या गोळ्यच्या लाट्या करुन पराठे लाटुन घेने (नेहमीच्या पोळीहुन जाड असावेत ).आता तयार पराठे तव्यावर तेल घालून खरपूस भाजून घ्या ।</span><br /><br /><span class="">गरम गरम पराठे लोनी /दही /लोणच बरोबर <span class="">सर्वे </span>करा ...</span>bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-14972423178071134652008-09-27T02:00:00.000-07:002008-09-27T02:35:54.418-07:00मटर मशरूमसाहित्य:<br />मशरूम २५० ग्राम्स<br />मटर १ वाटी<br /><span class="">कांदा १ (बारीक़ </span><br /><span class=""></span><span class="">आले लसून पेस्ट १ चमच </span><br /><span class="">टोमाटो प्यूरी २ चमच (मोठे)</span><br /><span class="">धने जीरे पावडर </span><br /><span class="">गरम मसाला </span><br /><span class="">आमचूर पावडर १/२ चमच </span><br /><span class="">कोथिम्बिर </span><br /><span class="">मीठ चवीनुसार </span><br /><span class="">लाल तिखट १ चमच </span><br /><span class="">कृति:</span><br /><span class="">मशरूमचे मीडियम आकाराचे कप करून घ्या .कढईमधे तेल तापवून त्यात हिंग मोहरी घलुन कांदा परतून घ्या,कांदा लालसर झाल्यावर त्यात आले लसून पेस्ट ,हळ्द,धने जीरे पूड घालून परता (कढईला लागत असेल तर थोड़े पानी घालावे )तेल सुटायला लागल्यावर ,त्यात मशरूम ,मटर,लाल तिखट,आमचूर पावडर घालने ,व झाकून ५ मिनिटे शिजविने ,मग यात टोमाटो प्यूरी ,मीठ,गरम मसाला घालून अजुन एक ते दोन वाफ येईस्तोवर शिजविने . कोथिम्बिर घालून गरम गरम सर्वे करा .<span class=""></span><span class=""></span><span class=""></span><span class=""></span></span><br /><span class="">मोकळी पहिजे असेल तर प्युरिऍवजी बरिक चिरलेला टोमाटो वापरू शकता ....</span><br /><span class="">तसेच ग्रेवी ज्यास्त पाहिजे असेल तर आले लसून पेस्ट ,टोमाटो प्युरीचे प्रमाण ज्यास्त घ्यावे ...........</span><br /><span class=""></span>bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-53204743435968477992008-09-26T09:24:00.000-07:002008-09-26T09:43:30.595-07:00गाजराचा हलवासाहित्य:<br />गाजर १/२ किलो<br />दूध १/२ लिटर<br />मावा पाव किलो<br /> साखर पाव किलो<br />वेलची पूड १ चमच<br /> ड्राय फ्रुट्स(आवाडीप्रमाने ) २५ ग्राम्स<br />तूप २ चमच<br /><br />कृति :<br />गाजर स्वच्छ धुवून घ्या व त्याचा किस काढुन घ्या .आता एक पातेल्यात तूप घालून गाजराचा किस परतून घ्या ,पूर्ण कोरडा होईस्तोवर परता आता यात मावा (मावा आधी थोड़ा परतून घेत्यास उत्तम )घाला व व्यवस्थित एकजीव करून घ्या .आता यात दूध, वेलची पूड व साखर घाला व मंद आचेवर शिजायला ठेवा .हलवा घट्ट व्हायला लागल्यावर गैस बंद करा व त्यात ड्राय फ्रुट्स (बारीक़ कप करून) घाला. <br />तयार हलवा बाउलमधे घालून फ्रीजमधे सेट करायला ठेवा .एक ते दोन तासात सेट झालेला गाजराचा हलवा तयार ....... सर्वे करताना वरुण थोड़े ड्राय फ्रुट्स घालून सर्वे करा ................bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-50365210654564974742008-09-26T08:50:00.001-07:002008-09-26T09:18:40.599-07:00तिरंगी कोशिंबीरसाहित्य:<br />१ काकडी<br />१ मुळा<br />१ गाजर<br />२ चमच दाण्याचा कुट<br />१ चमच हिरवी मिरची पेस्ट<br />मीठ<br />कोथिम्बिर<br />फोडणीसाठी :<br />मोहरी<br />हिंग<br />कढीपत्ता(बारीक़ चिरलेला)<br />कृति:<br />काकडी, मुळा, गाजर स्वच्छ धुवून त्याचा किस काढुन घ्या व त्यातील पानी निथळुन घ्या .आता या किसामधे दाण्याचा कूट ,हिरवी मिर्ची पेस्ट घाला व व्यवस्थित एकजीव करा .छोट्या पातेल्यात तेल गरम करून त्यात हिंग मोहरी ,हळ्द , कढीपत्ता घालून फोडनी करा व ही फोडनी एकजीव केलेल्या मिश्रणात घालून मिक्स करा .खायला घ्यायच्या वेळी यात दही व मीठ घालून एकजीव करा वरुण बारीक़ चिरलेली कोथिम्बिर घालून सर्वे करा .<br />आवडत असल्यास यात कांदा ,टमाटरही वापरू शकतो .......bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-20851602423747147722008-09-25T06:47:00.000-07:002008-09-27T05:29:24.948-07:00वेजीटेबल पुलावसाहित्य:<br />१ <span class="">वाटी तांदुळ</span><br /><span class="">१/२ वाटी फरसबी (बारीक़ केलेली)</span><br /><span class="">१/२ वाटी गाजर (बारीक़ चिरलेला )</span><br /><span class="">१/२ वाटी मटारचे दाने </span><br /><span class=""><span class="">१ <span class="">बटाटा (मध्यम आकाराचे तुकडे)</span></span> </span><br /><span class=""></span><span class=""><span class="">पनीरचे</span> तुकडे </span><br /><span class=""></span><span class="">जीरे फोडणीसाठी</span><br /><span class="">कृति:</span><br /><span class="">सर्वप्रथम तांदुळ धुवून पानी निथळुन घ्यावे व त्याचा मोकळा भात शिजवून घ्यावा व हा भात ठण्ड करायला बाजूला ठेवावा .सर्वे भाज्या (पनीर सोडून) वाफवुन घ्या </span><span class="">.आता कढईमधे तेल तापवून त्यात </span><br /><span class="">जीरे घालून वाफविलेल्या भाज्या व पनीरचे तुकडे परतवून घ्या ,मीठ , चिमुटभर हळ्द घाला व एक वाफ येईस्तोवर शिजवा ,आता शिजवलेला भात घाला व वरुन <span class="">लिंबाचा रस पिळुन घ्या ,</span> व्यवस्थित मिक्स करून,एक वाफ येईस्तोवर शिजवा </span>.<br /><span class="">दह्याच्या रायत्यासोबत सर्वे करा ..............</span>bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-52104824610656220892008-09-25T05:42:00.000-07:002008-09-25T06:45:16.837-07:00मिश्र डाळीचे वडेसाहित्य:<br /> १ वाटी चना डाळ<br />पाव वाटी उड्द डाळ<br /> पाव वाटी मुग डाळ<br /> १/२ वाटी तुर डाळ<br />२ कांदे बारीक़ चिरलेले<br /><span class=""><span class="">1 छोटा चमच </span> आले लसून पेस्ट </span><br /><span class="">२ चमच हिरवी मिर्ची पेस्ट </span><br /><span class="">१/२ चमच धने जीरे पूड </span><br /><span class="">बारीक़ चिरलेली कोथिम्बिर </span><br /><span class="">ओवा आवडीप्रमाणे</span><br />तिळ आवडीप्रमाणे<br /><span class="">मीठ चवीनुसार</span><br /><span class="">तेल तळण्यासाठी</span><br />कृति:<br />डाळी प्रथम पाण्यात ३ ते ४ तास भिजत घालाव्यात , भिजल्यावर पानी व्यवस्थित निथळुन घ्यावे.आता मिक्सर मधून खरमरीत बारीक़ करा,पानी शक्यतोवर वापरू नका ,व पीठ खरमरीतच हवे ज्यास्त बारीक़ नको .आता तयार मिश्रणात बारीक़ चिरलेला कांदा ,आले लसून पेस्ट ,मिरची पेस्ट , धने जीरे पूड ,ओवा , तिळ,मीठ ,बारीक़ चिरलेली कोथिम्बिर ( आवडत असल्यास बारीक़ <span class="">केलेला कढीपत्ता </span>घालू शकता ) घालून<br />व्यवस्थित मिक्स करा .<br />कढईमधे तेल तापत ठेवा,तेल गरम झाल्यावर तयार मिश्रनाचे गोळे करुन त्याला चापट करुन वड्याचा आकार दया व <span class=""></span>हे वडे गरम तेलात छान खरपुस तळुन घ्या ।<br />दुपारच्या चहाबरोबर हे गरम गरम वडे मस्तच वाटतात ..............bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-91359858979657801002008-09-25T05:16:00.000-07:002008-09-25T05:41:33.692-07:00मक्याच्या दाण्याची भेळसाहित्य:<br /><span class="">2 वाटी मक्याचे</span> दाने<br />१ कांदा बारीक़ चिरलेला<br />१ टमाटर बारीक़ चिरलेला<br />१ लिंबाचा रस<br />१ बटाटा (उकळलेला)<br /><span class="">१/</span>२ वाटी किसलेला गाजर<br />मीठ<br /><span class="">1 t sp चाट</span> मसाला<br />कोथिबीर ,बारीक़ शेव सजावटीसाठी<br />कृति :<br />मक्याचे दाने थोड़े वाफवून घ्यावेत,नंतर यात बटाटा,बारीक़ चिरलेला कांदा,टमाटर,गाजर घाला व चांगले मिक्स करा ,नंतर यात लिंबाचा रस ,मीठ,चाट मसाला , घालून अजुन व्यवस्थित मिक्स करा ।<br />सर्वे करताना वरुन कोथिम्बिर व बारीक़ शेव ,गोड चटनी (आवडत असल्यास)घालून सर्वे करा।<br />आवडत असल्यास यात बारीक़ किसलेला कोबीही घालू शकतो .bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-49213708585740496232008-09-24T04:42:00.000-07:002008-09-26T09:20:17.189-07:00टमाटर पुदीना चटणीसाहित्य:<br />२ मोठे टमाटर(बारीक़ कापलेले )<br />२ कांदे (बारीक़ कापलेले )<br /><span class="">३ चमच पुदिन्याची पाने </span><br /><span class=""></span><span class=""><span class="">3 सुक्या</span> लाल मिरच्या </span><br /><span class="">1 चमच उड्द डाळ </span><br /><span class="">१ चमच चना डाळ<br />1</span><span class=""> चमच धने </span><span class=""></span><br /><span class="">१ चमच जीरे </span><br /><span class="">कढीपत्ता फोडणीसाठी</span><br /><span class="">मोहरी फोडणीसाठी</span><br />कृती:<br /><span class="">कढईमधे तेल तापवून त्यात पाहिले जीरे ,धने ,उड्द डाळ ,चना डाळ ,सुक्या लाल मिरच्या घाला ,थोड़े लालसर झाल्यावर त्यात कांदा घालावा व शिजू दया .</span> <span class="">कांदा शिजल्यावर त्यात ,पुदिन्याची पाने ,टमाटर ,मीठ घालुन शिजु <span class=""></span><span class=""></span>दया .आता गैस बंद करून हे मिश्रण ठण्ड होऊ दया .ठण्ड झाल्यावर हे मिश्रण मिक्सर ला बारीक़ करून घ्या ।</span><br /><span class="">आत्ता कढईमधे तेल तापवून त्यात मोहरी ,हिंगाची फोडणी करा, त्यात कढीपत्ता घालून वरील बारीक़ केलेले मिश्रण घाला व थोड़ा वेळ शिजू दया व गैस बंद करा ।</span><br /><span class="">टमाटर पुदीना चटणी तयार..........</span><br /><span class="">ही चटणी इडली ,डोसा सोबत मस्त वाटते ,पोळीसोबत ,ब्रेडसोबताही खाऊ शकतो .............<span class=""></span></span><br /><span class=""></span>bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-63951449704871095142008-09-16T08:32:00.000-07:002008-09-19T13:54:49.877-07:00lemon riceहा भाताचा प्रकार मी माझ्या साउथ <span class="">इंडियन </span>शेजारी कडून <span class="">शिकले,</span>पहिल्यांदा जेव्हा मी ह्या भाताची टेस्ट घेतली तेव्हा मला फारच आवडला व मी लगेचच तिला भाताची रेसिपी मागितली व घरी करून पाहिला ,टिपिकल साउथ इंडियन टेस्ट जरी आली नाही तरी सर्वाना फार आवडला .आता इथे रेसीपी लिहिताना मला ह्या <span class="">भाताची आठवण </span>झाली म्हणुन रेसिपी देत आहे .......................<br />साहित्य :<br /><span class="">तांदुळ </span>१ वाटी<br />गाजर ,फरसबी ,मटर (बारीक़ कापलेले ) १ वाटी<br />सुक्या लाल मिरच्या ३ ते ४<br />२ लिबांचा रस<br /><span class=""><span class="">उडद डाळ </span>२ </span>चमच (पाण्यात भिजत घातलेली ... १/२ तास )<br />चना डाळ २ चमच (पाण्यात भिजत घातलेली ... १/२ तास )<br />हळ्द<br />मीठ चवीपुरते<br />कृति :<br />प्रथम भात मोकळा शिजवून घ्यावा व ठण्ड करुन घ्यावा . कढईमधे तेल तापवून त्यात जीर ,हिंग ,कढीपत्ता घालून त्यात उड़द व चना डाळ,सुक्या लाल मिरच्या परतुं घ्या,आता त्यात कापलेल्या भाज्या घालून शिजू द्या ,भाज्या शिजल्यावर (खुप शिजायला नकोत )त्यात ,मीठ , हळ्द <span class="">व लिबांचा रस </span>घालावा व उकळी येऊ द्यावी ,उकळी आल्यावर त्यात भात घालावा व मिक्स करुन एक वाफ येऊ द्यावी।<br /><span class="">गरम गरम <span class="">लेमन</span> राइस तैयार ..........तसा हा भात ठण्डही चांगला लागतो ...</span><br /><span class="">दह्याच्या रायत्याबरोबर मस्त चव येते .......</span><br /><span class="">टिप : लिबांचा </span><span class="">रसाचे <span class=""></span>प्रमाण आवडीप्रमाणे कमी ज्यास्त करता येइल </span><br /><span class=""></span>bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-27170635196927353182008-09-15T14:03:00.000-07:002008-09-15T14:48:11.567-07:00मिश्र डाळीचा ढोकळा<a href="http://1.bp.blogspot.com/_x0IcdFJrJeQ/SM7X-aBnapI/AAAAAAAAAIs/wr5WQLGEGmo/s1600-h/abc.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5246368083071167122" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_x0IcdFJrJeQ/SM7X-aBnapI/AAAAAAAAAIs/wr5WQLGEGmo/s320/abc.JPG" border="0" /></a><br /><div>साहित्य:<br />चना डाळ १/२ वाटी<br />हिरवी मुंग डाळ पाव वाटी<br />उड्द डाळ पाव वाटी<br />तांदुळ 1/2 वाटी<br />हिरवी मिरची , आले पेस्ट २ चमच<br />साखर ,मीठ चवीपुरते<br />फोडणीसाठी मोहरी ,कढिपत्ता,हिरवी मिर्ची<br />कृति:<br />सर्वे डाळी व तांदुळ वेगवेगळे भिजत घाला ,नंतर मिक्सरवर बारीक़ करा व साधारण 4 ते 5 तास हे मिश्रण बाजूला ठेवा .आता ह्या मिश्रणात,हिरवी मिरची पेस्ट ,साखर ,मीठ , हळ्द घाला व चांगले ढवळुन घ्या ,आयत्या वेळेवर मिश्रणात खायचा सोडा घालावा (चिमुटभर ),आता हे मिश्रण कुकरमधे /ढोकळ्याच्या स्टण्ड्मधे वाफवून घ्या (साधारण १५ मिनिटे ,कुकर असल्यास शिटी लावू नये ) .वाफवून झाल्यावर त्यावर तेल ,मोहरी ,कढिपत्ता,हिरवी मिर्ची ची फोडनी करून घालावी व आवडत्या आकाराप्रमाने तुकडे करावेत .</div>bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-35780354289223662962008-09-15T13:32:00.000-07:002008-09-15T14:56:15.651-07:00पौष्टिक थालिपीठसाहित्य:<br />किसलेला कोबी १/२ वाटी<br />किसलेला दुधी १/२ वाटी<br />किसलेले बीट पाव वाटी<br />किसलेले गाजर पाव वाटी<br />तांदुळाचे पीठ २ वाटी<br />भाजणीचे पीठ १ वाटी<br />हिरवी मिर्ची पेस्ट २ चमच<br />तीळ, ओवा १,१ चमच<br />कृति:<br />किसलेल्या सर्वे भाज्या एकत्र करा ,त्यात तांदुळाचे पीठ , भाजणीचे पीठ ,हिरवी मिरची ,कोथिम्बिर पेस्ट ,तीळ, ओवा ,थोडीशी हळ्द,मीठ चवीपुरते घालून पीठ भिजवून घ्या .तव्यावर तेल घालून त्यावर पीठ घालून थालीपीठ करा दोन्ही बाजुनी तेलावर खरपूस परतवून घ्या .गरम गरम थालीपीठ ,दह्याबरोबर /लोणच्याबरोबर सर्वे कराbhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-8632991185355577722008-09-15T07:15:00.000-07:002008-09-15T14:01:23.704-07:00पनीर भुर्जीसाहित्य:<br />पनीर २५० ग्राम<br />कांदा(बारीक़ चिरलेला) २<br />लिंबाचा रस २ चमच<br />हिरवी मिर्ची २<br />आले<span class=""> १ </span>/२ इंच<br />लसून १ कळी<br />धने जीरे पूड १ /२ चमच<br />गरम मसाला १/२ चमच<br />कृति:<br />प्रथम पनीर कुस्करून घ्यावा .कढईमधे तेल गरम करुन त्यात हिंग मोहरीची घालून कांदा परतवून घ्यावा.कांदा परतल्यावर त्यात हिरवी मिर्ची (बारीक़ कापलेली /पेस्ट ),आले ,लसून(बारीक़ केलेले) घालून परता, आता त्यात ,हळद,तिखट (वाटल्यास)गरम मसाला,धने जीरे पूड घालून अजुन जरा परता ,शेवटी पनीर ,<span class=""></span> मीठ ,लिंबाचा रस ,घालून एक वाफ येइपर्यंत शिजवा .कोथिम्बिर घालून गरम गरम फुलक्या सोबत सर्वे करा ।<br />(यात आवडत असल्यास कसूरी मेथी ही वापरू शकतो छान चव येते )bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-37865763897629155292008-09-15T06:01:00.000-07:002008-09-26T09:23:51.699-07:00काकडीचे थालीपीठसाहित्य :<br />काकडी २५० ग्राम (कोवळी नको ,पिकलेली /पिकायला आली असेल तर उत्तम )<br /><span class="">तांदुळाचे </span>पीठ २ वाटी<br />भाजणीचे पीठ १/२ वाटी<br />तीळ २ चमच<br />हिरवी मिर्ची पेस्ट २ चमच<br />ओवा २ चमच<br />कृति:<br />काकडी प्रथम धुवून किसुन घ्यावी ,त्यात तांदुळाचे पीठ , भाजणीचे पीठ , तीळ ,हिरवी मिर्ची पेस्ट,कोथिम्बिर ,ओवा,हळ्द, तिखट,चवीपुरते मीठ घालावे व पीठ भिजवावे , खुप सैल नको (साधरण थालीपीठ घालता येतील असे असावे ) .तव्यावर तेल घालून त्यावर थलिपीठचे पीठ पसरवून घ्या व दोन्ही बाजुनी खरपूस भाजून घ्या .गरम गरम थालीपीठ लोणचाबरोबर सर्वे करा<br />अशाच<span class="">प्रकारे लवकिचेही (</span>दुधी )थालीपीठ करता येतात .bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-41155808299909980132008-09-15T05:32:00.000-07:002008-09-15T13:32:10.585-07:00tomato omlet<p>साहित्य:</p><p><span class="">2 वाटी बारीक़ चिरलेले </span>टमाटर </p><p>२ वाटी बेसन </p><p>१ चमच हिरवी मिर्ची,आले , लसून पेस्ट </p><p>२ चमच ओवा</p><p>मीठ चवीपुरते </p><p>हळद</p><p>कोथिम्बिर </p><p>कृति :</p><p>वरील सर्वे साहित्य एकत्र करा व भज्याच्या पीठ सारखे पीठ भिजवा .आता तव्यावर तेल घालून त्यावर चमच्याने पीठ सोडा व पसरून घ्या ,दोन्ही बाजूने खरपूस परतवून घ्या व गरम गरम आमलेट सौसे /लोणचे बरोबर सर्वे करा .(वाटल्यास यात सोडा घालू शकतो ,तसेच धने जीरे पुड पण वापरू शकतो )</p><p></p>bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6034058278325328721.post-90933200322730300212008-09-13T10:25:00.000-07:002008-09-13T11:12:29.307-07:00कच्छि दाबेलीसाहित्य :<br />उकळलेले बटाटे ५०० ग्राम्स<br />कांदा २<br />भाजलेले चिंचेचा कोळ २ चमच<br />मीठ चवीनुसार<br />साखर चवीनुसार<br />दाबेली मसाला २ चमच<br /><span class="">बटर 1 चमच </span><br />बारीक़ शेव<br />दाबेलिचे पाव ६<br /><br />कृति :<br />बटाटे कुस्करून घ्यावेत ,आता तेल गरम करुन त्यात बटाटे,दाबेली मसाला व बटर घालून परतुन घ्यावे ,त्यात गरज पडल्यास थोड़े पानी घालून<span class=""> एकजीव करून घ्यावे </span>व गैसवरुन उतरवावे .<br />त्यात शेंगदाने , मीठ ,साखर,चिंच,बारीक़ चिरलेला कांदा ,कोथिम्बिर घालून एकजीव करावे .आता दाबेलीच्या पावाचे दोन तुकडे करावे ,एका भागावर बटर लावून भाजी पसरावी व त्यावर शेव पसरा<br />दुसर्या भागावर टोमाटो सौस लावून पहिल्या भागावर दाबुन ठेवावा बाहेर आलेल्या भाजीवर शेव लावा ,अणि आता हे पाव बटर लावून परतुन घ्यावेत।<br /><span class=""></span>bhumitahttp://www.blogger.com/profile/02564388303202817583noreply@blogger.com1